Houskové knedlíky počítané na hrnky:
z tohoto množství jsou 4 velké šišky /nohy/:
1,5 hrnku mléka /může být i s vodou namíchané/
1 menší vejce
1 velká polévková lžíce soli
3 hrnky hrubé mouky - zasypat a trošku rohrnout do důlku
1/3 kostičky droždí rozdrobit do připraveného důlku mouky
1 lžička cukru - pocukrovat droždí
ze 2 starších rohlíků nakrájené kostičky - přidáme až po pípnutí
- všechny uvedené přísady /až na rohlíky/ dáme do pekárny v pořadí, v jakém jsou uvedeny a zapneme program č. 1 - Klasik
- po pípnutí pekárny /zpracování těsta/ přidáme kostičky z rohlíků, necháme domísit a počkáme, až těsto vykyne a program asi po 1/2 hodině přerušíme - zkusíme těsto prstem - zda je měkkoučké a dá se lehce stlačit
- poté těsto překlopíme na vál - já ráda používám skleněné prkénko velké velikosti /tam totiž nepodsýpám těsto a ono se mi nelepí/ a rozkrájíme ho na kousky
- jednotlivé kousky zatočíme do bochníčku a necháme kynout
- mezitím si dáme vařit do velkého kastrolu horkou vodu a před vhozením do vařící vody knedlík zpracujeme do tvaru šišky /nohy/
- vaříme 20 minut - po 10 minutách knedlíky přetočíme
- vyndáme vidlicí a tou a ještě připravenou špejlí knedlíky propícháme, aby unikla pára a nesrazily se - skleněné prkénko je studené, takže v tomto je také dobrý pomocník a ještě každému postupně hned odkrojíme patky
- poté šišky nakrájíme na jednotlivá kolečka /já krájím nití, jelikož se knedlík nezmáčkne/a uložíme do mísy s pokličkou, aby nevystydly
Houskové knedlíky poměrem:
z tohoto množství je 6 velkých šišek /noh/:
zhruba 1/2 litru mléka1 vejcemalá hrstka soli1 kg hrubé mouky /nevsypeme celou, uvidíme až při mísení, jak se bude těsto chovat - pokud se bude lepit dosypeme/1 kostička droždí1 lžíce cukruze 2 starších rohlíků nakrájené kostičky - přidáme až po pípnutí- postup je stejný jako v předchozím receptu

připravené bochánky

knedlíky vytvarované k vaření
uvařené šišky

Svíčková ze srnčího s brusinkami a šlehačkou:






Super